Le Cordon Bleu London

Voilà, le Cordon Bleu, c’est fini ! Vendredi, c’était notre cérémonie officielle de remise des résultats, avec médailles, diplômes, photos par centaines,…

Dernière semaine de cours au Cordon Bleu, j’ai vraiment du mal à y croire ! On finit le module « 100% overdose de chocolat…

On termine le module « sucre » en beauté avec un croquembouche… LA pièce montée traditionnelle des mariages et des grandes occasions en France…

Cette semaine, on démarre le module « travail du sucre ». On avait déjà eu l’occasion de s’essayer au sucre soufflé il y quelques…

En Angleterre, vous le savez, le thé, c’est sacré. Et les petites douceurs qui l’accompagnent, aussi ! Un des points culminants de…

Je vous en avais déjà parlé, pour notre examen final on doit présenter un entremets, réalisé en 4 heures chrono. Cette semaine,…

Un seul cours pratique cette semaine, on termine le module « restaurant » en fanfare, avec une tarte tatin revisitée comme jamais ! Une pomme…

Cette semaine, on entame le module « restaurant », c’est-à-dire les desserts à l’assiette… Cette fois-ci, pas de créativité pour la décoration, on doit…

Même si j’ai beaucoup de mal à y croire, j’entame la dernière ligne droite de mon parcours au Cordon Bleu, le si…

Dernière ligne droite du cycle intermédiaire (déjà !!), les examens… On commence par la partie pratique, où on tombera au choix sur…

Les semaines 18 et 19 sont placées sous le signe des desserts à l’assiette ! Quelque chose d’assez nouveau pour moi, je…

Cette semaine, on s’enfonce encore un peu plus dans le chocolat… Au programme : beaucoup de pralines et une petite boîte en…