Ça y est, j’ai cédé ! Moi qui m’étais jurée de ne plus faire de pâte feuilletée maison, parce que je ne suis jamais assez satisfaite du résultat, voilà que j’ai craqué à nouveau ! En lisant cette recette de pâte feuilletée express, tirée du superbe livre de Nicolas Paciello, Le carnet de recettes qui déchire, je me suis dit qu’il fallait que je re-tente le coup pour conjurer le sort. Et quel bonheur cette pâte express !
« Express », évidemment, pour une pâte feuilletée, c’est assez relatif ! Comptez environ 2 heures de préparation, mais il y a beaucoup de temps de repos, vous pouvez donc prévoir une deuxième activité en même temps. Si vous l’utilisez pour faire une galette des rois, cela vous laissera bien le temps de préparer le reste de la recette ! Un seul mot d’ordre : prenez votre temps pour faire de beaux rectangles de beurre et de pâte, puis de belles bandes de pâte. Essayez de toujours avoir une épaisseur régulière, vous verrez vraiment la différence à la cuisson !
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3 commentaires
bonjour MIMI, a part la galette des rois quelle viennoiserie puis je faire avec la pate feuilletee express , la recette parait facile et j aimerai essayer de la faire , un plaisir de consulter votre site , merci pour la reponse.
Vous pouvez tester toutes sortes de tarte, une tarte feuilletée aux pommes avec de la crème pâtissière par exemple ! Ou alors l’utiliser comme base pour un Saint Honoré ! Elle fonctionne aussi très bien pour faire une quiche salée.
Bonjour Mimi ! Merci pour cette recette, il faut que je l’essaie car c’est un beau gain de temps ! Quel type de beurre utilisez-vous ? Bonne journée