Les petites gaufres healthy de Nicolas Paciello

Il y a quelques semaines, j’ai découvert le super livre du pâtissier français Nicolas Paciello, Le carnet de recettes qui déchire. Depuis, ce bouquin ne me quitte plus, je pense que j’ai déjà testé une dizaine de recettes. J’ai d’ailleurs partagé celle de la tarte fine aux pommes sur ma page Facebook, réalisée en 15 minutes top chrono ! Tout est très bien expliqué dans le livre, il y a beaucoup de photos, ce sont des recettes simples mais toujours avec un petit effet waouw. Bref, je suis conquise !

Ces petites gaufres healthy sont légères et gourmandes, délicieuses avec un filet de sirop d’érable. Petit plus, elles sont sans gluten et sans lactose. C’est une chouette idée de goûter, pour les enfants comme pour les adultes ! Vous pouvez sans problème utiliser une farine différente, même chose pour le sucre et l’huile.

Les petites gaufres healthy de Nicolas Paciello

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Pour: 5 gaufres en coeur Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes 10 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Les ingrédients

• 210 g de farine de riz
• 11 g de baking powder (levure chimique)
• 60 g de sucre de coco
• 2 oeufs
• 200 ml de lait végétal (j'ai utilisé du lait d'amande)
• 50 ml d'huile de coco
• une pincée de sel

La recette

• Dans le bol du robot, muni du fouet, mélangez la farine, la baking powder, le sucre et le sel.
• Ajoutez les 2 oeufs et le tiers du lait et fouettez le mélange.
• Ajoutez le reste du lait, puis l'huile de coco fondue.

• Préchauffez votre moule à gaufres et huilez-le légèrement, avec un spray graissant ou un pinceau.
• Versez une bonne louche de pâte et faites cuire les petites gaufres.

• Une fois les gaufres cuites, placez-les sur une grille pour qu'elle restent bien croustillantes.

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