Ce n’est pas parce que les restos sont fermés que tous nos chefs préférés se tournent les pouces à la maison ! C’est la folie sur les réseaux sociaux, entre le dalgona coffee challenge (je vous laisse découvrir ce café plutôt sympa si vous ne le connaissez pas encore), les banana breads, les cookies à gogo, la babka, le levain et le pain maison… On n’aura jamais autant cuisiné. Et tant pis si la farine vient à manquer, si on est à court de chocolat noir… Il y a toujours des alternatives pour se faire plaisir en cuisine !
Je vous partage ci-dessous mes comptes Instagram coups de coeur. Certains chefs sont anglophones, l’occasion rêvée de réviser votre anglais en même temps !
n
Cyril Lignac, la force tranquille
Cyril Lignac, bien tranquillou dans sa cuisine, cuisine en live sur M6 tous les soirs à 18h45. Du gourmand, du croquant évidemment, mais aussi des recettes salées. Toutes les recettes sont sur sa page Facebook, avec en fin de semaine la liste des ingrédients nécessaires pour la semaine suivante, histoire d’optimiser notre sortie hebdomadaire au supermarché.
La recette à épingler : le croque-monsieur croustillant à la poêle. J’en rêve la nuit.
n
Claire Heitzler, tout en douceur
La prestigieuse cheffe française partage quelques recettes en pas à pas dans ses stories Instagram et c’est de la bombe ! Madeleines, soufflé au chocolat, cake aux agrumes… à tomber !
La recette à épingler : la tarte au chocolat, en photo en haut de cette article. Durée de vie sur la table : 14 minutes.
n
Valériane Gréban, finaliste du Meilleur Pâtissier, saison 7
Valériane et ses petits garçons partagent des recettes en Stories, en précisant la liste des ingrédients la veille, pour être prêts à pâtisser le jour J ! Petits plus dans ses posts, des pistes didactiques pour les enfants, histoire de les occuper un peu plus longtemps que le temps de la recette… Un exemple « De quelle « classe » le tigre fait-il partie? Ovipare ou vivipare? » (Les adultes ont-ils le droit de ne pas connaître la réponse ??)
La recette à épingler : Les gaufres de Liège !! (qui me donnent vraiment envie d’investir dans un vrai bon fer à gaufres !)
n
Nicolas Paciello, spécial kids
Si vous suivez le blog depuis quelques temps, vous savez que j’adore le livre de Nicolas Paciello, Le carnet de recettes qui déchire. Je vous ai partagé sa recettes des gaufres healthy ici et celle de la tarte fine aux pommes sur Facebook. Le chef nous offre maintenant les recettes du livre sur Instagram ainsi que d’autres recettes en live plutôt appétissantes (coucou les gnocchis). Un live autour de la fraise se profile ce mardi 21 avril avec Philippe Conticini, ça promet !
La recette à épingler : Le tiramisuuuuuu
n
Yotam Ottolenghi et sa test kitchen
Vous savez toute mon admiration pour mon ancien chef, Yotam Ottolenghi. Il développe habituellement ses recettes dans une grande cuisine au nord de Londres, entouré de son équipe de chefs méga talentueux, sa « test kitchen ». Aujourd’hui, chacun cuisine chez soi et c’est un peu la battle des recettes les plus délicieuses. On est à ça de préparer deux fois le souper ici rien que pour tout tester ! Les comptes à suivre : @ottolenghi lui-même, @sami.tamimi, son bras droit, @noorishbynoor, la dernière arrivée, et pas la moindre !
La recette à épingler : les biscuits au beurre noisette et à l’avoine de @verenalochmuller, la cheffe pâtissière de l’équipe.
n
Christina Tosi et son Milk Bar
Vous avez peut-être découvert Christina Tosi, cheffe pâtissière américaine complètement barrée, dans la saison 4 de Chef’s Table, sur Netflix. (Si ce n’est pas le cas, à ajouter de toute urgence à votre liste de docus à regarder !) Elle a lancé son Baking Club sur Instagram et propose tous les jours où presque une nouvelle recette, avec des alternatives si vous n’arrivez pas à mettre la main sur tous les ingrédients. Ingénieux !
La recette à épingler : Les Chocolate Cheesecake Bars, les prochains sur ma liste.
n
Jamie Oliver et sa smala
Jamais avare quand il s’agit de partager des recettes, là Jamie s’en donne à coeur joie ! Quand il ne fait pas un live cooking avec Oprah (excusez du peu !), il filme une nouvelle série intitulée « Keep cooking and carry on » pour la télévision britannique depuis sa cuisine familiale. (Alors oui, il a un peu plus de matos qu’un smartphone, on est bien d’accord !) On y aperçoit souvent son épouse et leurs 5 enfants, et on se dit que le confinement, chez eux, ça doit pas être triste.
La recette à épingler : le cake au chocolat sans oeufs, un délice.
n
Mon ebook Entremets et petits gâteaux est sorti !
Réussissez vos plus beaux entremets et petits gâteaux grâce à ce livre qui vous guidera pas à pas : des inserts, biscuits et mousses jusqu’au glaçage et à la décoration ! Schémas, photos, indications de temps, conseils d’organisation… Les entremets n’auront plus aucun secret pour vous !
Au programme :
Plus de 100 photos
6 recettes d’entremets et petits gâteaux détaillées en pas à pas
3 recettes de glaçage pour des finitions impeccables
Des conseils, des astuces et la liste du matériel indispensable
Les techniques pour réussir vos décors en chocolat